Cookies chocolat pour diabétiques

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 20 mn

Pour 2 personnes :

Pour 25 cookies environ :

150 g de farine

100 g de chocolat noir

85 g de beurre mou

50 g de pépites de chocolat

9 g d'édulcorant en poudre

1 oeuf entier

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

1 pincée de sel

1/ Dans un mixer, broyez le chocolat noir. Mettez dans un robot tous les ingrédiends et mélangez.

2/ Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, posez la pâte en petits tas à l'aide d'une cuillère. Espacez-les car ils vont gonfler.

3/ Mettez à four chaud 5 minutes, éteignez le four, laissez les cookies encore 5 minutes, sortez-les. Déposez-les sur un plateau.